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走近科学:揭秘南美球员钟爱的马黛茶

2018年俄罗斯世界杯已经拉开了帷幕,随着梅西领衔的阿根廷队、还有苏亚雷斯和卡瓦尼领衔的乌拉圭队登场,世界杯的精彩大幕已经打开。通过世界杯,我们发现,无论是阿根廷队还是乌拉圭队,他们的球员都离不开一个小杯 ...
admin
2018-6-19 00:39
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2018年俄罗斯世界杯已经拉开了帷幕,随着梅西领衔的阿根廷队、还有苏亚雷斯和卡瓦尼领衔的乌拉圭队登场,世界杯的精彩大幕已经打开。通过世界杯,我们发现,无论是阿根廷队还是乌拉圭队,他们的球员都离不开一个小杯子。这种东西,是南美人都喜爱的一种饮料——马黛茶。

马黛茶在很多南美洲国家,成为了他们的国民饮料。在阿根廷,马黛茶与足球,探戈和烤肉并成为阿根廷四宝。阿根廷人曾经说过一句话:“没有喝过马黛茶,就没算来过阿根廷。”在乌拉圭,人们也流传着一句话,在乌拉圭你可以用一只手做任何事情,因为另只手是用来拿马黛茶的。本次世界杯,阿根廷和乌拉圭出征俄罗斯,后勤装备就少不了马黛茶。那么,这种马黛茶究竟是什么东西?是什么让它在南美国家这么受欢迎?让我们一起走进南美洲,来了解这种饮料背后的秘密。

说到马黛茶,有人就会想起了中国人也爱喝茶。甚至以为南美人的马黛茶是跟中国人学的,事实上,这里首先要澄清一点。南美的马黛茶和中国的茶,虽然都是以叶子作为饮料,但是,从植物分科上,它们有着本质的不同。中国的茶生长在我国的南方,属于山茶科植物。而南美洲的马黛茶是冬青科植物,生长于南美洲南部的玻利维亚、巴拉圭、乌拉圭和阿根廷北部。由于南美人对这种叶子的处理方法和中国的茶叶相似,所以在中国把这种美洲特有的叶子称为“马黛茶”。

马黛茶,是马黛树的叶子制成。马黛树,学名叫巴拉圭冬青,是一种冬青科的常绿乔木。形似桂树。叶呈现椭圆形。夏季开花(南美洲南部已经处于南半球,因此,南美洲的夏季是我们的冬季),呈淡紫红色。果实细小,穗形,紫红色。果实成熟的时候,就像翡翠配着玛瑙一般,绚丽多彩。

而它,真正让人喜爱的是叶子,也就是南美人之间友好往来,传递友谊的媒介——马黛茶。早在欧洲殖民者入侵美洲之前,美洲的印第安人就已经饮用马黛茶了。马黛茶,来源于魁特查语“Mati”,本意是葫芦的意思。早期,印第安人就把它当成了一种神物,随身携带。

传说在一个人困的时候,嚼几片茶叶或者喝上一罐马黛茶,就会止渴提神,消除疲惫。16世纪时,西班牙殖民者在拉普拉塔河的一个小村庄发现了马黛茶,知道了它的神奇特效、殖民者就驱使当地印第安人把这茶背下来。这个小村庄因为马黛茶的交易而兴盛起来。它就是今天的巴拉圭首都——亚松森。

马黛茶原本只是野生的,由于它在南美受到人们的普遍欢迎,因此,如何把这种茶进行人工种植,人们付出了几代人的努力才成功。如今,在阿根廷、乌拉圭、巴拉圭和玻利维亚,人们都在种植马黛茶方面取得了成功。马黛茶如今也走进了普通阿根廷人、乌拉圭人、巴拉圭人和玻利维亚人日常生活必不可少的国饮。马黛茶有解除油腻的功效,我们知道,辽阔的潘帕斯草原,使得阿根廷成为了世界上的畜牧业大国,阿根廷人民的日常饮食以肉类为主,蔬菜甚少食用。而阿根廷的高血压患病率却在世界上非常低,就是因为马黛茶含有大量生物碱和丰富的维生素C。它有助于蛋白质转化为糖类,容易被人体所吸收,有助于血液循环,并祈祷了降血压,促消化和新陈代谢的功效。因此,在很多南美洲国家,即使人们酷爱吃肉,也不会担心高血压,就跟他们爱喝马黛茶有关。

如今,马黛茶不仅走出了南美,也畅销美国和欧亚一些国家。在很多中国的阿根廷球迷,都有喜欢喝马黛茶表达对阿根廷队的支持。虽然在足球上和领土上是一对冤家宿敌,但根据英国媒体的报道,英格兰球员也开始流行在队内饮用马黛茶。本届英格兰国家队以托特纳姆热刺队为班底,受热刺主帅波切蒂诺和热刺中场球员拉梅拉的影响,马黛茶已经成为了英格兰国家队队内的潮流。就像埃里克-戴尔所说的那样:“在热刺有很多的球员都开始喝马黛茶了。我现在也对它有点上瘾了。在热刺,我们有许多阿根廷球员,所以我开始跟他们一起喝,而现如今英格兰的球员们也试着像南美球员一样喝马黛茶。国家队时,丹尼-罗斯和我都会在房间里安静地喝上一大杯。”

马黛茶在南美国家,尤其是南部的阿根廷、乌拉圭、巴拉圭和玻利维亚成为了人们的日常饮料。那么,马黛茶该如何饮用,也是有一番讲究。它的喝法,跟中国的茶叶饮用方式截然不同。那么,南美人饮用马黛茶正确的打开方式是什么呢?细心的朋友发现了,无论是阿根廷队的梅西、阿坤、马斯切拉诺等人,还是乌拉圭的卡瓦尼和苏亚雷斯,都喜欢拿一个特殊的小茶杯和一个金属过滤吸管。我们来看看南美人饮用马黛茶的打开方式如下:

首先,准备好马黛茶茶具:一个茶壶(最传统的时葫芦做的,这也是它的名称的由来。现在有木头、金属等制作材料,如何选择全凭个人喜好哈)和一个过滤吸管。参考梅西,苏亚雷斯等球星手里的即可。

然后在马黛茶茶杯里放入茶叶,装一半或者四分之三都可以,依个人口味调试。

其三,轻轻沿着吸管旁边倒入热水(注意是80-90度的开水,因为100℃的水会破坏茶里的细胞,这样效果就差了。)直到茶叶表面充满了泡沫。

当然,随着现代技术的发展,我们也可以用茶包和过滤器来饮用马黛茶。也有人也学着我国喝功夫茶的方式饮用马黛茶,虽然已经不是南美人的原汁原味的喝法,但是,只要注意不是100摄氏度的开水,马黛茶的营养效果也不会被破坏。

最后,笔者还要说,在南美洲南部的国家,饮用马黛茶不仅仅是人们日常待客必不可少的媒介,同时也是亲情之间必不可少的。在阿根廷、乌拉圭、巴拉圭和玻利维亚,亲戚朋友围坐在一起,在泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管,在座的人一个挨一个地传着吸茶,边吸边聊。这被称为“彼此共享”!

不同样式的马黛茶,代表了不同的感情,主人如果在马黛茶加糖,就表示友好;如果添加了苦味的,就表示冷淡。此外,如果你爱上了一个南美洲姑娘,马黛茶也是向你传递你俩之间有没有戏的一个信号。如果少女给你的马黛茶很甜,那就是找父母谈。这时候,就看你用什么招数来打动你的“岳父母”了。如果加了橘皮,那就是直接找她谈;如果马黛茶加了蜂蜜,就等于她已经答应结婚了,你可以改口叫老婆大人了。当她给你递上了已经饮过的马黛茶,就是你俩已经不可能了。你要考虑找别人了。


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